Il ghiaccio in scaglie può essere considerato un vero e proprio ingrediente dei cocktail e la sua naturalezza è notata anche dai consumatori, non solo dai bartender. Più il ghiaccio è trasparente, più l’acqua utilizzata per la sua realizzazione è filtrata e neutra.
Un ghiaccio trasparente denota infatti che sia stato prodotto con acqua pura e oligominerale, priva di sostanze disciolte: in questo modo il ghiaccio non si scioglierà facilmente, evitando di annacquare la bevanda e al tempo stesso contribuirà a tenerla fresca.
Questo tipo di ghiaccio ha davvero numerosissime applicazioni: può essere impiegato per la conservazione e l’esposizione del pesce, nella produzione della carne e del pane e per la capacità di raffreddare l’impasto durante la miscelazione degli ingredienti. Il ghiaccio in scaglie viene utilizzato in diversi settori, alcuni dei quali non hanno a che
fare con l’ambito alimentare, come le SPA e gli ospedali.
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Questo tipo di ghiaccio è molto facile da maneggiare e comodo da utilizzare.